Греческая закуска
Описание
Приготовить вкусную греческую закуску "мелидзану" достаточно просто, если следовать пошаговой инструкции к рецепту, а удовольствие от этого вкусного блюда гарантировано. Рекомендую совершить это гастрономическое путешествие в Грецию вместе с "мелидзаной" под бокальчик доброго вина
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Баклажаны промойте и обсушите, нарежьте вдоль пополам, сделайте надрезы на мякоти баклажана, не прорезая насквозь. Порежьте 2 зубчика чеснока на пластинки и вставьте их в прорези.
- 3
Шаг 3
Сделайте крестообразные надрезы на помидорах.
- 4
Шаг 4
Выложите половинки баклажанов и помидоры на пергамент, сбрызните оливковым маслом и отправьте для запекания в духовку на 45 минут при температуре 180-200 градусов.
- 5
Шаг 5
Пока запекаются овощи, займитесь начинкой, измельчите лук и чеснок.
- 6
Шаг 6
Обжарьте лук и чеснок на небольшом количестве растительного масла до готовности.
- 7
Шаг 7
Оливки порежьте.
- 8
Шаг 8
Влейте в миску 50 мл. оливкового масла, добавьте 2 столовые ложки лимонного сока и поперчите.
- 9
Шаг 9
Взбейте масляную смесь до состояния эмульсии.
- 10
Шаг 10
Добавьте в заправку оливки.
- 11
Шаг 11
Добавьте обжаренные лук и чеснок.
- 12
Шаг 12
Дайте запеченным овощам немного остыть.
- 13
Шаг 13
С помидоров снимите шкурку и нарежьте мелким кубиком.
- 14
Шаг 14
Добавьте помидоры в заправку.
- 15
Шаг 15
Измельчите зелень (петрушку или кинзу) и добавьте в заправку.
- 16
Шаг 16
Чайной ложкой извлеките запеченную мякоть баклажанов.
- 17
Шаг 17
Старайтесь сохранить в целостности баклажанные "лодочки" если собираетесь их начинять, потому что мелидзану можно подавать и просто в салатнике.
- 18
Шаг 18
Запеченные баклажаны добавьте в заправку, натрите на терке один зубчик чеснока, все перемешайте, мелко нарежьте сыр фета и добавьте в заправку.
- 19
Шаг 19
Начините половинки баклажанов овощами и сыром фета, закуска получается просто восхитительно вкусной, она хороша как в теплом, так и в холодном виде.