Гречаники
Описание
Из отваренной гречки надо приготовить фарш, для этого смешиваем крупу с обжаренным репчатым луком, вбить яйцо и добавить специи. Из вареных яиц, зелени и сметаны делаем начинку для гречаников. Затем формируем гречаники с начинкой, обваливаем их в панировочных сухарях и жарим на масле
Инструкция
- 1
Шаг 1
Минут за 30 до начала приготовления гречаников ставим отвариваться гречку, слегка посолив воду, и параллельно отвариваем 4 яйца вкрутую. Репчатый лук чистим, измельчаем, обжариваем на подсолнечном рафинированном масле. В фарш вбиваем одно яйцо, солим и перчим его, всыпаем обжаренный лук, стараясь оставить масло на сковороде.
- 2
Шаг 2
Добавляем в фарш слегка остывшую отваренную гречку.
- 3
Шаг 3
Теперь тщательно перемешиваем.
- 4
Шаг 4
Готовим яичную начинку. Отваренные яйца чистим, натираем на крупной тёрке.
- 5
Шаг 5
Добавляем измельчённую зелень петрушки, немного соли (совсем чуть-чуть), сметану.
- 6
Шаг 6
Перемешиваем. Начинка готова.
- 7
Шаг 7
Формируем гречаники. Берём часть фарша, делаем из него плоскую котлету, в середину выкладываем 2 ч. л. яичной начинки, далее поднимаем края котлеты и накрываем ещё сверху фаршем, закрывая начинку.
- 8
Шаг 8
Обваливаем гречаники в панировочных сухарях.
- 9
Шаг 9
Обжариваем на подсолнечном рафинированном масле с двух сторон на среднем огне. У меня получилось 8 гречаников большого размера. Подаём на обед со свежими овощами или овощным салатом.