Гравлакс
Описание
Закуска готовится быстро и просто. Солите рыбку от 24 до 48 часов. Когда филе будет готово, вылейте остатки рассола и оботрите филе насухо. Нарежьте рыбку тонкими ломтиками и подавайте к столу. Укроп, каперсы, лимон, хрен, горчица и ржаной хлеб будут прекрасным сопровождением. Вот простой рецепт гравлакса, который возможно станет прекрасной новинкой на вашем праздничном столе Подавайте с зеленью и соусом.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Смешиваем соль, сахар и перец.
- 2
Шаг 2
Хорошенько обваливаем филе лосося в полученной смеси.
- 3
Шаг 3
Положите лосось в высокую посуду или контейнер. Сверху выложите веточки укропа.
- 4
Шаг 4
Филе необходимо как можно плотнее прижать, поэтому подбираем по размеру какую-нибудь тарелку и кладем поверх лосося и прижимаем сверху чем-нибудь тяжелым. Я взяла первое, что мне попалось в холодильнике - пакет апельсинового сока. Заверните верх контейнера фольгой, чтобы пока лосось настаивается, он не провонял вам весь холодильник.
- 5
Шаг 5
Настаивайте в холодильнике не менее 24 часов. Периодически поливайте филе полученным соком, который будет скапливаться на дне. Чем толще филе, тем дольше необходимо его настаивать (примерно до 3-ех дней).
- 6
Шаг 6
Промойте рыбу в воде и промокните насухо бумажным полотенцем, стирая лишнюю соленость. Храните рыбу в холодильнике, не забывая хорошо ее запечатывать.
- 7
Шаг 7
Вот один из видов закуски, к которому можно применить это бесподобное филе.