Говяжья печень в духовке
Описание
Мне нравятся блюда из печени, просто обжарить с луком — скучно и просто. Давайте приготовим печень в духовке. Процесс займет чуть больше времени, нежели при традиционном способе готовки, но печень получится очень нежной, сочной и вкусной. А
Инструкция
- 1
Шаг 1
Печень помоем и очистим от пленки и протоков.
- 2
Шаг 2
А затем нарежем на ломтики толщиной около 1.5 см.
- 3
Шаг 3
Посыпаем со всех сторон солью, перцем и базиликом.
- 4
Шаг 4
Обваливаем каждый кусочек печени в муке.
- 5
Шаг 5
И выкладываем на сильно разогретую сковороду с растительным маслом.
- 6
Шаг 6
Обжариваем с обеих сторон до красивой румяной корочки.
- 7
Шаг 7
Очистим и нарежем лук.
- 8
Шаг 8
Нарезаем грибы. У меня они изначально были замороженными.
- 9
Шаг 9
На масле, оставшемся от жарки печени, обжариваем лук до любимой вами степени готовности.
- 10
Шаг 10
Добавляем грибы и обжариваем их. Можно до легкого подрумянивания, а можно только до выпаривания жидкости: тут дело вкуса каждого. Добавим сметану и немного воды, посолим по вкусу и дадим покипеть соусу минуты 3.
- 11
Шаг 11
На дно формы для запекания выкладываем половину луково-грибного соуса.
- 12
Шаг 12
Затем выкладываем обжаренную печень.
- 13
Шаг 13
И распределяем оставшийся соус.
- 14
Шаг 14
Закрываем крышкой или фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Минут за 10 до конца готовки можно снять крышку и дать грибам подрумяниться.
- 15
Шаг 15
Печень готова! Можно подавать её с любым гарниром или с овощами.