Говяжья печень жареная
Описание
Жареная печень ни чем не уступает мясу, а иногда и наоборот. Выбирая печень, обратите внимание на свежесть и возраст продукта. Чем моложе будет печень, тем быстрее и сочнее она приготовится
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Приготовим свежую печень, муку, масло для жарки и соль. Печень лучше немного подморозить, так она легче будет нарезаться и меньше стекать кровью на сковороде.
- 2
Шаг 2
2. Мерзлая печень прекрасно режется, я порезала на кусочки толщиной до 1 см. Если печень старая, то лучше чуточку отбить её молоточком через пленку. Посолить со всех сторон.
- 3
Шаг 3
3. Каждый кусочек запанировать в пшеничной муке.
- 4
Шаг 4
4. Разогреваем очень хорошо масло на сковороде. Кладем печень, огонь должен быть сильным, чтобы сразу кровь свернулась. После чуть убавляем огонь и жарим 5 минут под крышкой до образования корочки.
- 5
Шаг 5
5. Переверните кусочки на другую сторону, жарьте до исчезновения крови.
- 6
Шаг 6
6. Снимите со сковороды. Говяжья печенье жареная готова! Приятного!