Говяжий язык в грибном соусе
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Для приготовления грибного соуса можно использовать лесные грибы, тогда аромат будет намного сильнее. Говяжий язык нужно отваривать в течение 1,5-2 часов в соленой воде со специями, морковью, репчатым луком и зеленью. Затем перенести под холодную воду, чтобы легче было снять внешнюю кожу языка. Затем положить язык в пакет, завязать и оставить до полного остывания. Лучше если язык в таком виде полежит в холодильнике несколько часов, тогда он будет легче резаться Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления говяжьего языка в грибном соусе.
- 2
Шаг 2
Отварной язык порежьте под углом 45 градусов на ровные кусочки.
- 3
Шаг 3
В сковороду налейте растительное масло и разогрейте. Обжарьте язык с двух сторон до румяной корочки. Переложите в тарелку, накройте, чтобы язык оставался теплым.
- 4
Шаг 4
В сковороду после обжарки языка выложите сливочное масло и мелко порезанный лук.
- 5
Шаг 5
Шампиньоны протрите влажной тряпочкой и удалите загрязненные места. Порежьте грибы на тонкие дольки. Выложите их в сковороду с луком.
- 6
Шаг 6
Обжаривайте на среднем огне в течение 15 минут, перемешивая.
- 7
Шаг 7
Посыпьте обжаренные грибы мукой и перемешайте. Обжаривайте в течение 2 минут.
- 8
Шаг 8
Перемешивая, влейте теплое молоко, посолите и поперчите.
- 9
Шаг 9
Варите соус на медленном огне в течение 2-3 минут, до загустения. Выложите язык на тарелки, полейте грибным соусом и подавайте к столу.
- 10
Шаг 10
Можно подавать.