Говяжьи рёбрышки в вине
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Говяжьи рёбрышки в вине - просто идеальное блюдо. Его приготовление, по сути, очень простое. Единственный минус - запекаются ребрышки около 3 часов, поэтому начинать приготовление этого блюда необходимо задолго до начала трапезы. Но результат стоит того, чтобы ждать аж 3 часа. Говяжьи ребрышки получаются удивительно нежными и сочными, а вино придает им несколько необычный и утонченный привкус. Короче, тут мало прочитать - тут надо попробовать :) Чего вам и желаю Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Говяжьи ребра промываем, разрезаем по отдельности на ребрышки, даем им обсохнуть.
- 2
Шаг 2
Смешиваем муку, соль и перец. В этой смеси хорошенько обваливаем ребрышки.
- 3
Шаг 3
Обжариваем ребрышки на сильном огне до образования румяной корочки.
- 4
Шаг 4
Как только ребрышки подрумянятся - снимаем их с огня и перекладываем в форму для запекания с крышечкой.
- 5
Шаг 5
В том же масле, в котором обжаривалось мясо, обжариваем мелко нарезанные лук и чеснок.
- 6
Шаг 6
Когда лук и чеснок станут прозрачными (на это уйдет 2-3 минуты), добавляем в сковороду на четвертины нарезанные шампиньоны. Жарим, помешивая, около 10 минут.
- 7
Шаг 7
Затем вливаем в сковороду к грибам вино и полстакана бульона (если бульона нет - простой кипяченой воды).
- 8
Шаг 8
Доводим до кипения, после чего снимаем с огня и выливаем все содержимое сковороды на говяжьи ребрышки. Туда же бросаем пару веточек свежего тимьяна.
- 9
Шаг 9
Накрываем форму для запекания крышечкой и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. 1 час запекаем при 180 градусах, затем сбавляем температуру до 150 градусов и запекаем еще 2 часа.
- 10
Шаг 10
Подаем с любимым гарниром - как по мне, идеально подходит картофельное пюре.