Говядина в клюквенном соусе
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Для приготовления такого блюда подойдет любой кусок говядины без кости. Клюкву можно взять не только свежую, но и замороженную. Вкус готовой говядины напрямую будет зависеть от качества, сорта вина и его аромата. Так что будьте внимательны в его выборе Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления говядины в клюквенном соусе.
- 2
Шаг 2
В тарелку насыпьте муку, добавьте соль и черный перец, перемешайте.
- 3
Шаг 3
Говядину зачистите от пленок и жил, вымойте и обсушите. Обваляйте кусок в мучной массе со всех сторон.
- 4
Шаг 4
В сковороду налейте растительное масло и разогрейте его на сильном огне. Обжарьте говядину со всех сторон до образования румяной корочки, чтобы запечатать мясные соки внутри. Снимите со сковороды и выложите на тарелку, накройте крышкой.
- 5
Шаг 5
Лук почистите и порежьте тонкими полукольцами. Убавьте огонь до среднего, и выложите лук в сковороду после обжарки мяса.
- 6
Шаг 6
Обжаривайте лук, перемешивая, в течение 7 минут.
- 7
Шаг 7
Переложите обжаренный лук и обжаренную говядину в кастрюлю с толстым дном.
- 8
Шаг 8
Влейте в кастрюлю красное вино.
- 9
Шаг 9
Добавьте в кастрюлю с мясом и вином воду.
- 10
Шаг 10
Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, посолите и поперчите. Закройте крышкой и готовьте в течение 1.5 часов. За это время кусок мяса несколько раз переверните.
- 11
Шаг 11
Клюкву разомните.
- 12
Шаг 12
Снимите крышку и проверьте мясо. Если оно стало мягким, готово. Если нет, поварите еще немного.
- 13
Шаг 13
Выложите в кастрюлю с говядиной мятую клюкву и перемешайте. Добавьте сахар по вкусу.
- 14
Шаг 14
Тушите говядину еще 15 минут и снимайте с огня.
- 15
Шаг 15
Готово.