Говядина с овощами в казане
Описание
Дамы и господа, вашему вниманию - классический рецепт приготовления говядины с овощами в казане. За приготовление этого блюда следует браться, только если вы никуда не спешите. Готовить в казане - значит не спешить и быть внимательным к деталям. Если все сделать без спешки и правильно - результат получается замечательный! Хорошего вам дня
Инструкция
- 1
Шаг 1
Промойте мясо и овощи. Говядину обсушите бумажным полотенцем и нарежьте порционными кусочками.
- 2
Шаг 2
В казане разогреваем растительное масло и на сильном огне обжариваем мясо до румяной корочки. Солим и перчим по вкусу.
- 3
Шаг 3
Лук нарезаем полукольцами и тушим вместе с мясом на минимальном огне под крышкой. Это займет примерно 20 минут.
- 4
Шаг 4
Добавляем морковь, порезанную колечками. Перемешиваем, продолжаем готовить.
- 5
Шаг 5
Добавляем в казан зиру. Тем временем кипятим воду.
- 6
Шаг 6
Выкладываем в казан помидоры, порезанные тонкими ломтиками.
- 7
Шаг 7
Обжарив помидоры, добавляем в казан тонко нарезанный болгарский перец.
- 8
Шаг 8
Теперь заливаем все кипятком (почти полностью), добавляем стручковый перец, головки чеснока целиком (без шелухи), айву. Когда вода закипит, убавляем огонь до минимума. Оставляем так на 40 минут.
- 9
Шаг 9
Чистим картофель и кладем его в казан, также добавляем листья базилика. Картофель солим по вкусу. Томим блюдо на очень медленном огне под крышкой, примерно 1 час.
- 10
Шаг 10
Красиво выкладываем блюдо на тарелку. Картофель и перец стручковый отдельно, по центру - мясо и овощи.