Говядина с баклажанами по-китайски
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Это прекрасное горячее можно подавать к столу как полноценное блюдо или с рисом, например. Технология быстрой обжарки сохраняет мясо сочным, баклажаны на пару получаются потрясающе нежными. Однако если вы используете обычные баклажаны (они плотнее), лучше их предварительно посолить, чтобы ушла горечь, и обжарить на сковороде. Попробуйте, вам наверняка понравится Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Вымойте и обсушите бумажным полотенцем говядину. Нарежьте её тоненькими полосочками.
- 2
Шаг 2
2. Выложите в глубокую мисочку. Добавьте измельченный чеснок, соевый соус, рисовое вино, сахар и кунжутное масло. Все как следует перемешайте. Оставьте на время, чтобы мясо промариновалось.
- 3
Шаг 3
3. Вымойте баклажаны, нарежьте их среднего размера ломтиками.
- 4
Шаг 4
4. Баклажаны нужно приготовить на пару. Для этого можете использовать пароварку, например, или установите дуршлаг на кастрюлю с кипящей водой. Готовьте до мягкости.
- 5
Шаг 5
5. Разогрейте сухую сковороду, выложите на неё мясо. Обжаривайте, постоянно помешивая, 2-3 минуты. Важно не передержать мясо!
- 6
Шаг 6
6. Вымойте и нарежьте зеленый лук и перец чили.
- 7
Шаг 7
7. Выложите баклажаны в глубокую мисочку, добавьте к ним перец с луком.
- 8
Шаг 8
8. Следом выложите мясо и все аккуратно перемешайте. Блюдо можно подавать к столу.