Говядина по-сокольски
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Сразу скажу, что я позволила себе немного отойти от оригинального рецепта. Так, для приготовления говядины по-сокольски обычно мясо маринуют в вине с луком и специями часов на 6. Но, так как столько свободного времени выпадает не часто, я подумала - почему бы не сделать винный соус для мяса, а не маринад? Результат, между прочим, в обеих случаях превосходный и мало чем отличается. Смотрим далее рецепт Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Мякоть говядины порежьте крупными кусками.
- 2
Шаг 2
Порежьте лук.
- 3
Шаг 3
Морковку потрите на терке.
- 4
Шаг 4
Мясо обжарьте на разогретой с маслом сковородке.
- 5
Шаг 5
Жарьте до румяной корочки.
- 6
Шаг 6
Лук и морковку обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- 7
Шаг 7
Добавьте томатную пасту.
- 8
Шаг 8
Обжаривайте минуты 2.
- 9
Шаг 9
Затем добавьте специи по вкусу, розмарин.
- 10
Шаг 10
И влейте стакан вина.
- 11
Шаг 11
Перемешайте и дайте соусу закипеть.
- 12
Шаг 12
Тушите потом минут 10 на маленьком огне.
- 13
Шаг 13
Мясо выложите в смазанную маслом форму и залейте половиной соуса.
- 14
Шаг 14
Сверху потереть на крупной терке 1 небольшое кислое яблоко.
- 15
Шаг 15
Сверху на яблоки вылить оставшийся соус. Мясо запекайте в духовке при температуре 180 С на протяжении 2-2.5 часов.
- 16
Шаг 16
Готовую говядину по-сокольски подавать можете с любым гарниром.