Говядина по-итальянски
Описание
Говядина по-итальянски должна готовится на оливковом масле, с хорошим итальянским вином (в процессе готовки обязательно себе нужно налить бокал), а подавать ее стоит с полентой. Корица и душистый перец вносят свою лепту в это мясное блюдо, создавая уникальный букет вкуса. Мясо получается нежным, а болгарский перец и помидоры придают кислинку. Пальчики оближешь
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Очистите луковицу и чеснок. Лук нарежьте небольшими кубиками, чеснок - пластинками.
- 2
Шаг 2
2. Петрушку промойте и измельчите. Смешайте с розмарином.
- 3
Шаг 3
3. Мясо нарежьте кусочками как на гуляш. В кастрюлю влейте растительного (оливкового) масла, нагрейте до средней температуры и обжарьте мясо до коричневого цвета. Лучше жарить не все мясо сразу, а порциями.
- 4
Шаг 4
4. Обжаренную говядину выложите на отдельную тарелочку шумовкой.
- 5
Шаг 5
5. В сковороде, где жарилась говядина, обжарьте нарезанный лук, чеснок и измельченную петрушку. Жарьте, пока лук не станет мягким.
- 6
Шаг 6
6. Добавьте корицу, гвоздику и душистый перец. Перемешайте, чтобы специи перемешались. Затем положите в кастрюлю лавровый лист.
- 7
Шаг 7
7. Влейте в кастрюлю стаканчик вина. Лопаточкой помешайте. Пройдитесь по дну кастрюли, чтобы отодрать прилипшие специи.
- 8
Шаг 8
8. Когда вино с другими ингредиентами покипит в течение нескольких минут и алкоголь выйдет, добавьте помидоры и бульон. Верните в кастрюлю и говядину. Жидкости должно быть столько, чтобы оно покрыла все "с головой". Помидоры раздавите ложкой или шумовкой прямо в кастрюле.
- 9
Шаг 9
9. Пока мясо тушится, промойте и нарежьте полосками болгарский перец.
- 10
Шаг 10
10. Когда мясо станет мягким и нежным, положите в кастрюлю болгарский перец. Перемешайте.
- 11
Шаг 11
11. Готовьте до мягкости болгарского перца, а затем выложите в сервировочное блюдо.
- 12
Шаг 12
12. Подавайте говядина по-итальянски с полентой, макаронами, рисом или картофелем.