Гороховое пюре с копчеными ребрышками
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Гороховое пюре в нынешние времена незаслуженно забыто. А вот наши родители довольно часто готовили эту кашу и с шкварками, и с колбасками, да и просто с жареным лучком. Горох очень полезный продукт, давайте научимся вкусно его готовить. Я предлагаю вам простой рецепт горохового пюре с копчеными ребрышками. Аромат от готовящегося блюда умопомрачительный. Надеюсь, что и вкус вас тоже не разочарует. Итак, рецепт приготовления горохового пюре с копчеными ребрышками. 1. С вечера замачиваем горох в холодной воде. Воды понадобится минимум в два раза больше, чем гороха. 2. Утром хорошо промываем горох и выкладываем в кастрюлю, в которой будем готовить.Заливаем водой. Вода должна быть выше гороха примерно на 2 пальца. 3. Ребра порезать на куски среднего размера и отправить в ту же кастрюлю, к гороху. 4. Варим горох с ребрами на большом огне до момента закипания. Затем уменьшаем огонь, снимаем пену и солим. 5. Закрываем крышкой кастрюлю и оставляем вариться часа 2-2.5. 6. По истечении указанного времени в кастрюле не должно остаться жидкости поверх гороха. Убираем кастрюлю с плиты, укутываем в теплое одеяло и оставляем томиться еще 30-40 минут. 7. Чистим лук и морковь, моем. Лук нарезаем как можно мельче, морковь натираем на мелкой терке. 8. Пассеруем лук с морковью на растительном масле на сковороде. 9. Добавляем в пюре лук с морковью, специи. Пробуем на соль. Если надо - добавляем соли. Перемешиваем и минут через 5 можно подавать к столу Готовое блюдо можно подавать к столу.