Горбуша малосольная
Описание
Идеальная закуска из рыбы для всей семьи или дорогих гостей. Под семгу горбушу солят для того, чтобы она стала более жирной и нежной. Конечно семга не нуждается в пропитывании маслом, но вот у горбуши, мясо более сухое. И чтобы этого избежать, будем солить ее особым способом! Рецепт очень простой и повторить его сможет каждый. Горбуша получается вкуснейшая и буквально тает во рту. Непременно попробуйте! Такую рыбку можно использовать для приготовления бутербродов, салатов и всевозможных закусок. Можно подать и самостоятельно, никто не устоит Подавайте с зеленью и соусом.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Растительное масло можно взять любое на выбор. Рыбу — желательно свежую, но если у вас замороженная, то предварительно разморозьте её на нижней полке холодильника.
- 2
Шаг 2
Срежьте у горбуши голову и выпотрошите если необходимо. Промойте и обсушите бумажным полотенцем. Затем нарежьте на стейки, шириной около 1,5 см.
- 3
Шаг 3
Каждый стейк разрежьте пополам, аккуратно снимите шкурку и удалите все косточки.
- 4
Шаг 4
В глубокую миску налейте холодную воду и добавьте соль. Перемешайте.
- 5
Шаг 5
Опустите в солевой раствор филе горбуши и оставьте на 10 минут.
- 6
Шаг 6
Затем кусочки достаньте и обсушите салфетками или бумажным полотенцем.
- 7
Шаг 7
Затем рыбу переложите в пищевой контейнер, добавьте масло, закройте крышкой и уберите в холодильник на 5 часов.
- 8
Шаг 8
Горбуша малосольная "Под семгу" готова.