Голубцы в духовке
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Для приготовления голубцов можно взять капусту как молодую, так и зимних сортов. Голубцы с молодой капустой получаются более нежными. Фарш и специи можно использовать по своему вкусу, сметану заменить майонезом или натуральным йогуртом Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления голубцов в духовке. Отварите рис до полуготовности и откиньте в сито, дайте воде полностью стечь, остудите.
- 2
Шаг 2
У капусты удалите верхние листья, сполосните и вырежьте кочерыжку. Для этого длинным ножом сделайте четыре разреза под углом и извлеките кочерыжку. В кастрюлю налейте воду, посолите и доведите до кипения. Положите кочан и варите 5 минут.
- 3
Шаг 3
Отделите мягкие листья, верните капусту обратно в кастрюлю и снова варите 5 минут. Затем достаньте и отделите мягкие листья. Сделайте так, пока не разберете кочан на отдельные листья. Отрежьте жесткую прожилку в середине листьев.
- 4
Шаг 4
На дно формы для запекания выложите листья капусты, которые не будете фаршировать.
- 5
Шаг 5
Репчатый лук почистите и мелко порежьте. Половину лука обжарьте на половине растительного масла на среднем огне в течение 5 минут, затем снимите с огня и остудите.
- 6
Шаг 6
В миску выложите мясной фарш и добавьте отварной рис.
- 7
Шаг 7
Добавьте в миску с фаршем обжаренный лук, зелень, измельченный чеснок. Добавьте специи, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
- 8
Шаг 8
На каждый подготовленный капустный лист выложите подготовленный фарш.
- 9
Шаг 9
Сформируйте плотный голубец.
- 10
Шаг 10
Подготовленные голубцы выложите в форму швом вниз.
- 11
Шаг 11
Морковь почистите, сполосните и натрите на крупной терке. В сковороду налейте растительное масло, выложите оставшийся репчатый лук, морковь и обжаривайте на среднем огне 7 минут, перемешивая.
- 12
Шаг 12
Снимите сковороду с огня, добавьте томатную пасту, сметану и перемешайте. Влейте воду, посолите и перемешайте.
- 13
Шаг 13
Залейте голубцы подготовленным соусом и накройте форму фольгой.
- 14
Шаг 14
Поставьте форму с голубцами в горячую духовку и запекайте в течение 35 минут при температуре 180 градусов. Снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут. Готовые голубцы достаньте и подавайте с соусом.
- 15
Шаг 15
Готово.