Голубцы классические
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Голубцы можно готовить по-разному. Единственное общее во всех рецептах то, что фарш заворачивается в капустный лист. Все остальное может отличаться, начиная с самого фарша (он может быть овощным, грибным, мясным и т.д.) и заканчивая способом приготовления (тушение в кастрюле или казанке, запекание в духовке и проч.). Мне нравится вариант с мясным фаршем с добавлением риса и пассерованных овощей. Именно такие голубцы я помню из детства и очень люблю. Предлагаю и вам попробовать приготовить голубцы классические по моему рецепту Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Особо внимательно выбирайте капусту, она должна быть не тугой и достаточно мягкой, тогда листы будут хорошо отходить.
- 2
Шаг 2
Морковь натрите на крупной терке.
- 3
Шаг 3
Лук нарежьте как можно мельче.
- 4
Шаг 4
Третью часть лука оставьте для томатной заправки, а остальное обжарьте вместе с морковью в подсолнечном масле до мягкости.
- 5
Шаг 5
Рис отварите до полуготовности. Для этого вскипятите 150 мл. воды, всыпьте рис и варите до выкипания жидкости.
- 6
Шаг 6
Заранее приготовленный фарш смешайте с рисом, добавьте необходимое количество соли и перца.
- 7
Шаг 7
Всыпьте пассерованные лук и морковь. Хорошенько все перемешайте до однородного состояния.
- 8
Шаг 8
В капусте вырежьте кочерыжку. Ее можно сразу выбросить, она нам не пригодится.
- 9
Шаг 9
Опустите капусту в кастрюлю с кипящей водой, дайте ей немного потомиться, а затем двумя вилками вынимайте по одному листу.
- 10
Шаг 10
Капустные листья порежьте на полоски ширинок 5-6 см., выложите на них фарш.
- 11
Шаг 11
Заверните начинку в капустный лист. Первый голубец готов! Так же поступите и с остальными.
- 12
Шаг 12
Приготовьте томатную заправку. Оставленный лук обжарьте в подсолнечном масле, затем добавьте томатный сок и прокипятите его минут 5.
- 13
Шаг 13
Голубцы сложите в кастрюлю, подходящую по размеру, предварительно застелив дно капустным листом. Сверху тоже положите несколько капустных листьев. Залейте голубцы водой так, чтобы та их покрыла, и варите 30 минут. Затем влейте томатную заправку и варите еще 20-30 минут.
- 14
Шаг 14
Голубцы готовы! Кушайте их с удовольствием!