Голубцы из замороженной капусты
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Голубцы приготовленные из листьев замороженной капусты получаются нежные и сочные. Можно заготовить капусту с осени и всю зиму наслаждаться вкуснейшими голубцами без особых хлопот. А можно заморозить капусту с вечера, на следующий день останется достать и постепенно дать отойти буквально около часа при комнатной температуре. Капустные листья, заготовленные по этому рецепту, не рвутся и не ломаются. В то же время они настолько нежные и сочные, что вы приятно удивитесь полученному результату. Берите рецепт на заметку Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Помимо основных ингредиентов нам понадобится конечно капуста. Я замораживаю таким способом: вырезаю у кочана кочерыжку, кладу в углубление 2 ст.л. соли, выкладываю в кастрюлю и заливаю водой. После закипания переворачиваю и отвариваю в течении 10-15 минут. Не открывая крышку даю капусте полностью остыть в рассоле.
- 3
Шаг 3
Затем разбираю кочан на отдельные листики, перекладываю их в пакет и плотно завязав замораживаю. Перед тем как соберётесь готовить голубцы, дайте им немного полежать при комнатной температуре. Как только они станут достаточно мягкие, чтобы их можно было свернуть, можно приступать к приготовлению самих голубцов.
- 4
Шаг 4
Фарш переложите в глубокую миску. Лучше всего приготовить смешанный фарш самостоятельно.
- 5
Шаг 5
Добавьте к фаршу обжаренные до мягкости лук с морковью.
- 6
Шаг 6
Затем добавьте нарезанные кубиками помидоры.
- 7
Шаг 7
Выдавите чеснок, добавьте промытый рис, соль и специи по вкусу.
- 8
Шаг 8
Хорошо всё перемешайте. Начинка готова.
- 9
Шаг 9
Для соуса подготовьте сметану, томатную пасту и воду.
- 10
Шаг 10
На каждый капустный лист выложите немного начинки, подверните края с двух сторон и сверните рулетиком.
- 11
Шаг 11
Предварительно я голубцы не обжариваю, так как капустные листья сами по себе уже достаточно нежные.
- 12
Шаг 12
На дно кастрюли или казана выложите оставшиеся, возможно мелкие или бракованные листики.
- 13
Шаг 13
Сверху выложите голубцы.
- 14
Шаг 14
Соедините сметану и томатную пасту, посолите, если необходимо, то добавьте 1-2 щепотки сахара и тонкой струйкой влейте воду. Перемешайте, залейте готовым соусом голубцы и после кипения тушите под крышкой на небольшом огне около 40 минут.
- 15
Шаг 15
Голубцы из замороженной капусты готовы. На гарнир идеальным решением будет приготовить картофельное пюре.