Голубцы
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Приготовить голубцы "Греческие" можно не только к семейному ужину, но и к любому праздничному столу. Очень вкусно и как самостоятельное блюдо, и с любым гарниром. Если вы до сих пор подаёте голубцы со сметаной, то попробуйте придать знакомому блюду незнакомый, но такой приятный лимонный вкус. Густой соус с ароматом цитрусовых наверняка придётся вам по вкусу. Техника приготовления этого замечательного блюда практически одинаковая, что и с нашими голубцами, непременно рискните попробовать Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Снимите у кочана капусты верхние листья и вырежьте кочерыжку. Опустите качан в кастрюлю с кипящей водой и по мере того, как капустные листья станут мягкие, срежьте их. Можно так же завернуть капусту в пищевую плёнку и довести до готовности в микроволновке.
- 3
Шаг 3
Любым удобным способом подготовьте все капустные листья.
- 4
Шаг 4
Мясо пропустите через мясорубку. Добавьте помидор разрежьте пополам и натрите на тёрке, добавьте мякоть к готовому фаршу. Лук так же натрите на крупной тёрке. Добавьте рис, измельчённую зелень, 2-3 ст.л. оливкового масла, соль и специи по вкусу.
- 5
Шаг 5
Тщательно всё перемешайте.
- 6
Шаг 6
Капустные листья разрежьте пополам, срезая утолщение. Если листья небольшие, то место утолщения просто отбейте кухонным молоточком.
- 7
Шаг 7
Выложите на край листа небольшое количество фарша и скрутите его рулетом, заправляя во внутрь края по бокам.
- 8
Шаг 8
Подготовленные голубцы переложите в казан или в любую посуду с толстым дном.
- 9
Шаг 9
Налейте воду, она должна лишь слегка покрывать голубцы. Добавьте сок половины лимона, 2-3 ст.л. оливкового масла, соль и специи по вкусу. Накройте голубцы тарелкой, чтобы они не всплывали и варите около 50 минут.
- 10
Шаг 10
Когда голубцы будут готовы, слейте с них необходимое количество бульона.
- 11
Шаг 11
Для соуса нам понадобится 500 мл. бульона, 3 ст.л. крахмала, 100 мл. холодной воды и 200 грамм натурального йогурта или сметаны.
- 12
Шаг 12
В холодной воде разведите крахмал и влейте его в бульон.
- 13
Шаг 13
Помешивая доведите до кипения и проварите пару минут. Затем снимите с огня и немного остудите.
- 14
Шаг 14
Добавьте йогурт, соль и молотый перец по вкусу.
- 15
Шаг 15
Перемешайте. Соус готов.
- 16
Шаг 16
Голубцы "Греческие" готовы. Сервируйте блюдо сразу же, поливая голубцы соусом.