Голландское печенье
Описание
Чтобы печенье получилось максимально слоистым, очень важно тесто выдержать в холодильнике не менее 5 часов. Медленное созревание теста делает изделия лёгкими и воздушными. Не пренебрегайте этим нюансом Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Лимон обдайте кипятком, насуха вытрите. Снимите цедру, выжмите сок.
- 3
Шаг 3
В чаше смешайте муку и дрожжи.
- 4
Шаг 4
Влейте холодное молоко, 1 ст.л. лимонного сока. Добавьте всю цедру лимона. Слегка перемешайте ложкой.
- 5
Шаг 5
Мягкое масло поделите на 9 кусочков. Добавляйте в чашу с тестом по три кусочка. Каждый раз хорошо его вмешивая в тесто. Тесто будет липким, мажущим, но муку добавлять лишнюю не следует.
- 6
Шаг 6
Когда всё масло будет добавлено, тесто округлите, положите в пакет и уберите в холодильник от 5 часов минимум. Но лучше тесто убрать на ночь.
- 7
Шаг 7
По истечении времени достаньте тесто из холодильника. Поделите его на две части. Из одной части скатайте валик. Вторую часть уберите в холодильник.
- 8
Шаг 8
Валик разрежьте на кусочки толщиной 0,5 см. Придавите ладонью и обваляйте в сахаре.
- 9
Шаг 9
Выложите заготовки на противень застеленный пергаментом. Поставьте выпекаться будущее печенье в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Учитывайте особенности своей духовки.
- 10
Шаг 10
Готовое печенье достаньте из духовки, снимите с листа.
- 11
Шаг 11
Печенье можно подавать как чуть теплым, так и полностью охлажденным.