Голландский соус от Гордона Рамзи
Описание
Идеально подходит к мясу, птице и гарнирам. Так как соус готовится буквально за 10 минут, вы с легкостью сможете сделать его на завтрак. Хранится соус примерно сутки, но на холоде. Помните, что после остывания голландский соус еще больше загустеет Подавайте охлаждённым или комнатной температуры.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты. Используйте либо 5 мелких желтков, либо 3 крупных.
- 2
Шаг 2
Желтки выложите на водяную баню и перемешайте с солью.
- 3
Шаг 3
Растопите сливочное масло примерно 1-2 минуты.
- 4
Шаг 4
Убавьте нагрев на водяной бане до среднего и взбивайте желтки с уксусом, пока они не загустеют, затем выключите нагрев.
- 5
Шаг 5
Постепенно вливайте растопленное масло во взбитые желтки, не прекращая мешать.
- 6
Шаг 6
В самом конце, когда голландский соус загустеет, поперчите его и влейте лимонный сок. Снова перемешайте и попробуйте его на вкус.
- 7
Шаг 7
Выложите соус в креманку, пиалу, соусник и подайте к столу теплым.