Соусы
Голландез
25 мин4 порц.20 февр. 2026 г.
Описание
Идеально подходит к мясу, птице и гарнирам. Покажу пошагово, Подавайте охлаждённым или комнатной температуры.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Первым делом аккуратно отделите желтки. Добавьте сок лимона и взбейте до увеличения объема.
- 2
Шаг 2
2. Отдельно в сотейник отправьте нарезанное кубиками масло и растопите.
- 3
Шаг 3
3. Желтки поставьте на водяную баню.
- 4
Шаг 4
4. Масло тем временем полностью растопилось.
- 5
Шаг 5
5. Начните вливать его тонкой струйкой в желтки, постоянно помешивая. Добавьте в соус соль и перец по вкусу.
- 6
Шаг 6
6. Как только соус станет полностью однородным, можно снимать с огня. Вот и все, ваш Голландез готов.