Глюкозный сироп
Описание
Думаю, тем хозяйкам, которые частенько делаю различную выпечку самостоятельно, этот рецепт приготовления глюкозного сиропа должен быть знаком. Как я уже говорила, чаще всего такой сироп используется для пряничного теста, приготовления печенья, а также различных кремов и помадок. Особенность этого простого рецепта глюкозного сиропа заключается в том, что при нагревании сахар в нем расщепляется на глюкозу и сахарозу, отсюда и его название. В итоге сироп получается тягучим и прозрачным, он довольно долго хранится и не подвергается засахариванию, что очень важно
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для начала берем не очень глубокую кастрюлю и насыпаем в нее сахар.
- 2
Шаг 2
Заливаем сахарный песок указанным количеством воды.
- 3
Шаг 3
Ставим массу на огонь и доводим ее до кипения.
- 4
Шаг 4
После того как сироп закипит, добавляем в него лимонную кислоту и опять доводим массу до кипения.
- 5
Шаг 5
Затем делаем под кастрюлей самый слабый огонь и варим сироп в течение 30-35 минут.
- 6
Шаг 6
Когда наш сироп немного остынет, в него следует всыпать соду, после чего на поверхности сиропа появятся мелкие пузыри.
- 7
Шаг 7
Когда пузырики почти полностью пропадут, сироп готов к использованию. Вы можете сразу приготовить с ним что-нибудь, а можете перелить сироп в баночку и поставить его в холодильник, хранится сироп довольно долго.