Глазурь для печенья
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Итак, для глазури понадобится сырой белок яйца. Куриное яйцо очень тщательно вымойте с содой, чтобы скорлупа была идеально чистой. Разбейте яйцо, отделите белок в чистую посудину, температура белка для глазури значения не имеет. Сахарную пудру нужно обязательно просеивать, иначе крупинки сахара могут потом застревать в кондитерском мешке. На один средний белок — 200 грамм сахарной пудры, получаем густую глазурь, ее можно применять для склеивания печенья или кондитерских деталей. Для получения глазури средней густоты, нужно добавлять по пол чайной ложки воды, каждый раз хорошо перемешивая, доводя до нужной консистенции. Жидкой глазурью хорошо заполнять печенье или делать красивые потеки по бокам пряников. Смотрите, все покажу в рецепте
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты: сахарную пудру, лимонный сок и белок. Чтобы сделать глазурь цветной, понадобятся цветные красители, я взяла три штуки: желтый, розовый и голубой.
- 2
Шаг 2
Возьмите глубокую тару для смешивания глазури, просейте обязательно сахарную пудру.
- 3
Шаг 3
Добавьте яичный белок. Взбивайте миксером на медленной скорости несколько минут. Вы увидите, как глазурь начнет белеть.
- 4
Шаг 4
Добавьте пол чайной ложки лимонного сока, взбивайте еще 3-4 минуты, пока глазурь не станет однородной и белоснежной.
- 5
Шаг 5
Глазурь для печенья готова, она густая, не растекается, ее нужно наносить на печенье ложкой или с помощью корнетика. В таком виде она отлично подходит для нанесения контуров. Для заполнения печенья нужно отложить немного глазури в другую чашку и добавить немного кипяченной воды. Если хотите цветную глазурь, переходим к следующему шагу.
- 6
Шаг 6
Разложите по стаканчикам белую глазурь. Добавьте в каждый стаканчик краситель, очень тщательно перемешайте.
- 7
Шаг 7
Глазурь для печенья готова! Регулировать ее густоту нужно кипяченной водой, добавляя ее по половине чайной ложки, тщательно перемешивая.
- 8
Шаг 8
С помощью корнетика нанесите глазурь на печенье и дайте полностью высохнуть.