Глазунья
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Приготовить быстрый, красивый и полезный белковый завтрак совершенно несложно. Предлагаю базовый и классический рецепт глазуньи. Я жарю яичницу на сливочном масле, но можете использовать и любое растительное. Так же можно добавлять различные овощи, нарезанный бекон, сыр, грибы или колбасные изделия. Главное — качественные и свежие продукты. Простое, но невероятно аппетитное блюдо для всей семьи Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты по списку. Яйца берите крупные отборные. Чтобы яичница получилась не только вкусной, но и красивой, лучше использовать деревенские яйца с крупным желтком насыщенного жёлтого цвета. Сливочное масло можете заменить на растительное.
- 2
Шаг 2
Поставьте сковородку (лучше всего маленькую с толстым дном) на большой огонь. Выложите кусочек сливочного масла и растопите.
- 3
Шаг 3
При помощи кулинарной кисти смажьте маслом всё дно сковороды.
- 4
Шаг 4
Осторожно разбейте яйца, стараясь сохранить желток целым. Секрет глазуньи как раз в целых желтках. Через 20-30 секунд уменьшите огонь до среднего.
- 5
Шаг 5
Слегка посолите яйца и только белковую часть, так как от соли на желтке появятся белые некрасивые пятна, можно добавить молотый перец.
- 6
Шаг 6
Жарьте, пока белок не станет полностью белым, а края не начнут румяниться. Желток должен остаться полужидким и ярким. Чтобы желток не затянулся белёсой плёнкой и сохранил полужидкую консистенцию, сковороду лучше не накрывайте крышкой. А если и накрываете, то не дольше 1-2 минут. При этом огонь нельзя добавлять, иначе яичница быстро поджарится и желток затвердеет.
- 7
Шаг 7
Аккуратно переложите глазунью на тарелку при помощи широкой лопатки. Украсьте половинками помидоров черри, нарезанными огурцами и зеленью. Глазунья готова.