Гермкнедль
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Гермкнедль - это дрожжевая булочка с начинкой из сливового джема. Но она не запекается и даже не жарится, а варится в чуть подсоленной воде. Подается такая булочка с ванильным соусом, сливочным маслом и маком. Заинтригованы? Несмотря на кажущуюся на первый взгляд сложность, приготовить Гермкнедль достаточно просто Подавайте охлаждённым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Для начала приготовьте опару. Для этого в теплом молоке растворите сахар и дрожжи, добавьте пару ложек муки и оставьте в тепле на 20 минут.
- 3
Шаг 3
Для приготовления соуса идеально использовать стручок ванили, который нужно проварить в молоке. Но и ванильный сахар вполне подойдет. Соедините ванильный сахар с обычным и перетрите с желтками. Влейте молоко, перемешайте.
- 4
Шаг 4
Поставьте соус на медленный огонь или на водяную баню и уварите до загустения. Кипеть соус не должен, иначе желтки свернутся!
- 5
Шаг 5
В готовую опару отправьте яйца и растопленное сливочное масло.
- 6
Шаг 6
Всыпьте просеянную муку.
- 7
Шаг 7
Замесите мягкое тесто. Накройте его полотенцем и оставьте подходить.
- 8
Шаг 8
Примерно через час обомните тесто и оставьте для второго подхода.
- 9
Шаг 9
Еще через час можно приступать к основному процессу. Отщипните кусочек теста и раскатайте его тонким пластом. Нарежьте квадратиками.
- 10
Шаг 10
В центр выложите сливовый джем.
- 11
Шаг 11
Аккуратно соедините уголки, залепите и сформируйте круглые булочки. Оставьте их на 15-20 минут.
- 12
Шаг 12
В большой кастрюле доведите до кипения воду и посолите. Одновременно рекомендую варить не больше 3 штук, так как они очень увеличиваются в размере. В кипящую воду выложите заготовки и варите после закипания под крышкой около 15 минут на медленном огне.
- 13
Шаг 13
Шумовкой аккуратно достаньте готовый Гермкнедль и выложите на тарелку.
- 14
Шаг 14
Полейте растопленным сливочным маслом.
- 15
Шаг 15
И ванильным соусом.
- 16
Шаг 16
Мак соедините с сахаром и присыпьте сверху.
- 17
Шаг 17
Гермкнедль в домашних условиях готов.
- 18
Шаг 18
Готово.