Гедзе
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Гедзе - интересное блюдо японской кухни. Собратья наших пельменей, но конечно же совсем другие. В гедзе самое важное - тонкое тесто и вкусная сочная начинка. Есть несколько секретов в приготовлении этого блюда, возьмите на заметку. Чтобы тесто не рвалось при такой тонкой раскатке, в муку нужно добавить пару ложек рисового крахмала. Чтобы начинка не растеклась от капустного сока, предварительно ее посолите, а перед измельчением отожмите. И в фарш также нужно положить немого крахмала. Подавайте "Гедзе" с острым соусом и мелко нарезанным зеленым луком. Приятного Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Муку просейте, посолите и добавьте крахмал. Влейте воду и замесите крутое тесто.
- 2
Шаг 2
Заверните его в пленку и отправьте в холодильник минут на 50.
- 3
Шаг 3
Лук почистите, натрите на терке и добавьте в фарш. Хорошо все перемешайте. Теперь очередь специй: всыпьте чеснок, немножко имбиря, влейте соевый соус. Ложечка крахмала поможет фаршу не расплыться от капустного сока.
- 4
Шаг 4
Капусту измельчите, посолите и отожмите сок. Добавьте немного соевого соуса и паприки. Отправьте капусту в фарш.
- 5
Шаг 5
Подошедшее тесто раскатайте его тонким пластом.
- 6
Шаг 6
Сделайте кружочки из теста с помощью стакана. На каждый кружочек положите ложечку фарша.
- 7
Шаг 7
Защипните пельмени полумесяцем. Я посмотрела несколько роликов, чтобы научиться правильно это делать. Фишка в том, что одна сторона остаётся ровная, а вторая идет с защипами. Получатся красивые полумесяцы.
- 8
Шаг 8
Обжарьте пельмени на растительном масле до золотистого цвета. Затем залейте кипятком и томите пока вода не выпарится.
- 9
Шаг 9
Подавайте к толу горячими, посыпав зеленью и кунжутом.