Гарнир из цветной капусты
Описание
Вносить разнообразие в рацион можно не только горячими блюдами, но и гарнирами, верно? Одно и то же блюдо, поданное с разными гарнирами, оставляет совершенно разные впечатления у едоков. Рекомендую как-нибудь приготовить гарнир из цветной капусты - простой в приготовлении, очень вкусный и отлично сочетающийся с великим множеством блюд. Попробуйте! :)
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовим все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Цветную капусту разбираем на соцветия и кладем в подсоленную воду на 20 минут. На огонь ставить не надо - мы замачиваем, а не варим.
- 3
Шаг 3
Затем сливаем воду, цветную капусту промываем под проточной водой, наполняем кастрюлю снова и теперь уже ставим на огонь. Доводим до кипения на умеренном огне, солим по вкусу.
- 4
Шаг 4
Варим цветную капусту до мягкости, но не до полной готовности - это примерно 10-15 минут. Затем воду с цветной капусты сливаем, однако стакан воды, в которой варился овощ, сохраняем - еще пригодится.
- 5
Шаг 5
В кастрюле растапливаем сливочное масло.
- 6
Шаг 6
Добавляем муку и быстро перемешиваем.
- 7
Шаг 7
Как только мука и масло схватятся - заливаем все это дело стаканом воды, в которой варилась капуста, и доводим до кипения.
- 8
Шаг 8
Кипятим содержимое кастрюли около 5 минут, потом добавляем соль и варим до нужной густоты соуса.
- 9
Шаг 9
Когда соус по консистенции станет напоминать жирные сливки, снимаем его с огня, добавляем в него примерно столовую ложку сливочного масла. Перемешиваем.
- 10
Шаг 10
Отделяем белки от желтков, желтки добавляем в соус. Взбиваем все вместе венчиком.
- 11
Шаг 11
Получившимся соусом поливаем цветную капусту. Подаем в качестве гарнира. :)