Фризелле
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Готовятся фризелле просто, но следует учитывать нюансы по выбору муки, подготовке закваски, соблюдению температурного режима выпечки. Смотрите пошаговую инструкцию и готовьте с удовольствием Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Влейте в миску для замеса теста воду и растворите в ней пшеничную закваску, которую следует накануне освежить.
- 3
Шаг 3
Размешайте до растворения закваски.
- 4
Шаг 4
Просейте туда же муку.
- 5
Шаг 5
Замесите тесто на небольших оборотах.
- 6
Шаг 6
Добавьте в последнюю очередь соль и вымешивайте тесто до гладкости.
- 7
Шаг 7
Сделайте из теста шар, уберите под пленку на 1 час при комнатной температуре.
- 8
Шаг 8
Через час разделите тесто на 4 равные части, одна часть весом около 160 граммов, подкатайте в шар.
- 9
Шаг 9
Раскатайте каждую часть в жгутик.
- 10
Шаг 10
Соедините концы жгутика.
- 11
Шаг 11
Выложите заготовки на лист для выпечки.
- 12
Шаг 12
Накройте влажной салфеткой и оставьте на расстойку от 3 до 5 часов в зависимости от того, насколько сильная была закваска.
- 13
Шаг 13
Перед выпечкой прогрейте духовку до 250 градусов, выпекайте первые 10 минут с паром при максимальной температуре, затем сбавьте температуру до 180 градусов и продолжайте выпекать еще 10-15 минут, почти до готовности.
- 14
Шаг 14
Фризелла не должна сильно зарумяниться.
- 15
Шаг 15
Затем, еще горячими, разрежьте поперек.
- 16
Шаг 16
Выложите фризелле снова на лист для выпечки и продолжите выпекать до зарумянивания, можно после 7-10 минут выпекания включить гриль и довести до готовности.
- 17
Шаг 17
Пока выпекаются фризелле, подготовьте оливковое масло первого отжима, томаты, базилик, подойдет даже сухой, это может быть мягкий сыр, мясо в любом виде, тунец. Одним словом всё, что найдется в доме.
- 18
Шаг 18
Подавайте готовые фризелле к столу.
- 19
Шаг 19
Поливайте их оливковым маслом.
- 20
Шаг 20
Выкладывайте начинку.
- 21
Шаг 21
Украшайте зеленью и наслаждайтесь вкусом Италии.