Фрикадельки в соусе
Описание
Этот вариант,
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Мясо вымойте, обсушите и пропустите через мясорубку. Панировочные сухари или несколько ломтиков хлеба залейте молоком. Измельчите лук. Соедините все ингредиенты в глубокой мисочке.
- 2
Шаг 2
2. Посолите и поперчите фарш по вкусу, добавьте яйцо и как следует перемешайте.
- 3
Шаг 3
3. Влажными руками отщипывайте небольшие порции фарша и формируйте фрикадельки.
- 4
Шаг 4
4. В кастрюле или сотейнике разогрейте немного растительного масла. Выложите фрикадельки небольшими порциями и обжарьте на сильном огне до румяности.
- 5
Шаг 5
5. Аккуратно снимите фрикадельки, добавьте в кастрюлю еще растительное масло и обжарьте измельченный лук. После добавьте измельченные грибочки. Жарьте на среднем огне, помешивая, до румяности.
- 6
Шаг 6
6. Добавьте сливочное масло и всыпьте муку.
- 7
Шаг 7
7. Перемешайте и через минуту влейте воду или бульон. Добавьте немного сухого белого вина.
- 8
Шаг 8
8. Тушите минут 5, добавьте после сливки и сметану.
- 9
Шаг 9
9. Посолите, поперчите соус по вкусу. Добавьте фрикадельки и тушите еще 5-10 минут, чтобы они как следует проготовились. В конце добавьте зелень и по желанию специи.