Французский яблочный пирог
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Французский яблочный пирог получается очень сочным и свежим. Хрустящая основа для теста (совсем несладкая) выгодно оттеняет кисло-сладкие мягкие яблоки. Пирог готовится в два этапа - сначала выпекается основа, а затем яблоки Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. В большую миску нарубите сливочное масло, просейте муку, вбейте два желтка, добавьте столовую ложку сахара и цедру половинки лимона.
- 2
Шаг 2
2. Перемешайте ингредиенты для теста миксером.
- 3
Шаг 3
3. Из полученной крошки руками замесите тесто.
- 4
Шаг 4
4. В противопригарную или силиконовую форму выложите тесто и руками "растяните" его слоем по дну.
- 5
Шаг 5
5. Когда тесто растянете по дну и бокам формы, проткните его вилкой в нескольких местах (так оно не поднимется во время запекания).
- 6
Шаг 6
6. Выпекайте основу для пирога в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут.
- 7
Шаг 7
7. Яблоки промойте, очистите от кожуры. Нарежьте на 8 долек, вырежьте косточки и плодоножки, затем каждую дольку разрежьте еще на 2-3 части.
- 8
Шаг 8
8. Начните выкладывать дольки яблок на выпеченное тесто в форме с центра по кругу (веером).
- 9
Шаг 9
9. Выкладывайте дольки яблок кругом.
- 10
Шаг 10
10. Заполните яблоками всю поверхность запеченной основы.
- 11
Шаг 11
11. В миску выложите ложку сахара, корицу, цедру с оставшейся половинки лимона, два желтка. Влейте сливки.
- 12
Шаг 12
12. Взбейте ингредиенты миксером до однородной массы.
- 13
Шаг 13
13. Взбитой смесью полейте дольки яблок сверху.
- 14
Шаг 14
14. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут. После выпечки французского яблочного пирога духовку не выключайте.
- 15
Шаг 15
15. Растопите немного масла и полейте им готовый пирог.
- 16
Шаг 16
16. Присыпьте политый маслом пирог сахарной пудрой и отправьте в горячую духовку еще на 5 минут, чтобы сахар карамелизировался.
- 17
Шаг 17
17. Французский яблочный пирог готов!