Французский кулич
Описание
Тесто для кулича получается воздушным благодаря взбитым белкам. Белки легко взбиваются, если их охладить. Тесто с белками нужно перемешивать плавными движениями. В данном рецепте кулич покрыт кремом "Патисьер", но вы можете использовать белковую глазурь, шоколад или посыпать кулич сахарной пудрой и украсить фруктами Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовим ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Соединяем сахар, соль и мягкое сливочное масло.
- 3
Шаг 3
Завариваем кофе. Добавляем в миску две ложки крепкого заварного кофе и 2 желтка.
- 4
Шаг 4
Все перемешиваем блендером.
- 5
Шаг 5
Насыпаем просеянную муку и разрыхлитель. Перемешиваем.
- 6
Шаг 6
Белки охлаждаем, затем взбиваем и добавляем в тесто. Аккуратно перемешиваем.
- 7
Шаг 7
Тесто перекладываем в форму для кекса и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 180-190 градусов около 30 минут.
- 8
Шаг 8
Готовим крем "Патисьер". В кастрюлю насыпаем сахар и крахмал. Добавляем желток, ванильную настойку и молоко. Все перемешиваем. Нагреваем, непрерывно помешивая. Когда крем станет гуще, убираем с огня.
- 9
Шаг 9
Готовый кулич остужаем и смазываем кремом. Перед подачей можно украсить цветной посыпкой и листочками мяты.
- 10
Шаг 10
Французский кулич готов. Светлой Пасхи!