Французская булка на закваске
Описание
Я взяла за правило печь хлеб собственноручно. Моему семейству из всех моих экспериментов пришлась по вкусу французская булка на закваске. Закваску я делаю заранее и храню в морозилке. Таким образом я каждую неделю балую своих домочадцев свежими французскими булками. Запишите себе, Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
В глубокую мисочку налейте 100 грамм теплой воды и распустите стартер, добавьте 100 грамм белой муки. Перемешайте до однородности и оставьте на 10-12 часов при комнатной температуре.
- 2
Шаг 2
Затем соедините опару с теплой водой, просеянной мукой, сахаром и замесите однородное тесто.
- 3
Шаг 3
К тесту отправьте размягченное сливочное масло, соль и вымешайте до однородного состояния.
- 4
Шаг 4
Тесто накройте пищевой пленкой, поставьте в теплое место на 2,5-3 часа.
- 5
Шаг 5
Готовое тесто разделите скребком на две части и округлите, дайте отдохнуть минут 10-15.
- 6
Шаг 6
Сформируйте круглые или овальные заготовки, уложите швом вверх на противень расстаиваться, посыпав мукой. На расстойку уйдет около 2,5 часов.
- 7
Шаг 7
Выпекайте при температуре 200 градусов 40 минут.