Французская булка

Описание

Рецепт не отнимет много времени. В этом рецепте свежие дрожжи можно заменить на сухие: для опары нужно взять 1 грамм сухих дрожжей, а для теста – 3 грамма. После расстойки тесто дважды складывается в 3 слоя, а затем с короткого конца закатывается в валик, так мякиш приобретает слоистую структуру Выпечка готова. Подавайте к столу.

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Сначала приготовьте опару: смешайте первые 3 ингредиента и оставьте на 10 минут в теплом месте.

2. 2

   Шаг 2

   Емкость с опарой накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 12 часов.

3. 3

   Шаг 3

   Теперь тесто: в чашу миксера положите все остальные ингредиенты, опару и замесите мягкое тесто.

4. 4

   Шаг 4

   Выложите тесто в миску, накройте кухонным полотенцем и оставьте его подниматься в течение 1-го часа.

5. 5

   Шаг 5

   Раскатайте тесто в пласт, сложите, как указано в описании, и оставьте подниматься на 1 час.

6. 6

   Шаг 6

   Еще раз повторите эту процедуру и оставьте тесто подниматься на 20-30 минут.

7. 7

   Шаг 7

   Аккуратно придайте французской булке желаемую форму и уложите на противень, покрытый бумагой для выпечки.

8. 8

   Шаг 8

   Накройте противень слегка влажным кухонным полотенцем или пищевой пленкой и оставьте подниматься на 1,5 часа.

9. 9

   Шаг 9

   Выпекайте булку 20 минут при температуре 220 градусов, затем – 15 минут при температуре 200 градусов.

10. 10

    Шаг 10

    Духовку выключите, приоткройте дверцу и оставьте хлеб в духовке еще на 10 минут.

11. 11

    Шаг 11

    Готовую французскую булку выложите на решетку на столе и оставьте до полного остывания.