Форель, запеченная в ароматной корочке
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Поскольку рыбка готовится в соляной корочке, не требуется масло для ее обжаривания или запекания. Она получается диетической, сочной и очень нежной. Соль можно приправить специями, свежими травами или сиропом. Время приготовления в духовке зависит от веса рыбки. Подавайте форель сразу после приготовления Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Лимон обдайте кипятком, натрите на терке цедру, затем разрежьте пополам и выдавите сок. Нарвите крупно лавровый лист.
- 2
Шаг 2
2. Отделите белки от желтков, последние уберите в сторону, белки взбейте до пышной пены.
- 3
Шаг 3
3. К яичным белкам добавьте морскую соль крупного помола, а также лимонный сок, перемешайте.
- 4
Шаг 4
4. Добавьте к соли цедру лимона и лавровый лист.
- 5
Шаг 5
5. Застелите противень или форму пергаментом, выложите 1/3 соли и разровняйте.
- 6
Шаг 6
6. Вымойте укроп и нарубите его крупно, выложите на соль половину пучка.
- 7
Шаг 7
7. Вымойте рыбку, внутрь положите оставшийся укроп.
- 8
Шаг 8
8. Выложите рыбку на соляную подушку, накройте оставшейся солью, формируя руками кокон. Запекайте рыбку при 200 градусах 45-50 минут.
- 9
Шаг 9
9. Достаньте рыбу спустя необходимое время, аккуратно соскребите соль и снимите кожуру, легко отделите рыбку от костей и подавайте к столу.