Форель слабосоленая
Описание
Нежную и вкусную изысканную закуску очень легко можно приготовить дома. В этом случае вы будете уверены, что никакие консерванты к рыбе не добавлялись. Как вы сможете убедиться, рецепт засолки очень простой. А ваша форель получится нежной и вкусной Закуска готова. Подавайте сразу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Выпотрошим форель, отрежем голову. Тщательно промоем и обсушим.
- 2
Шаг 2
Затем разделываем рыбу на два больших филе. Выбираем с них оставшиеся косточки.
- 3
Шаг 3
В небольшой посуде смешаем соль и сахар. Если вы решили добавить перец, добавьте его сейчас. Еще можно добавить измельченный лавровый лист.
- 4
Шаг 4
Сбрызнем филе лимонным соком, посыпаем его смесью соли и сахара со всех сторон.
- 5
Шаг 5
Выкладываем рыбу в лоток или эмалированную посуду. Для удобства разрежем на крупные куски. Накрываем плоской крышкой или тарелкой, ставим сверху груз. На несколько часов оставим рыбу при комнатной температуре, в миске образуется сок. А затем отправляем рыбу в миске с грузом в холодильник часов на 12.
- 6
Шаг 6
Рыбка готова. Нарезаем тонкими ломтиками и подаем к столу. Оставшуюся просоленную рыбу извлекаем из рассола, можно отправить её на хранение в морозильную камеру.