Форель с яичным соусом
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Выложить рыбу в сковороду, полить маслом, водой, посыпать чесноком, мятой, розмарином, тимьяном, перцем и лавровым листом. Затем посыпать перцем и солью несколько раз. Оставить мариноваться при комнатной температуре в течение 30 минут. Поместить сковороду с рыбой в духовку и довести маринад до кипения. Накрыть крышкой и варить при 170 градусах около 20 минут. Выложить форель на блюдо, накрыть крышкой и держать в тепле. Процедить маринад в миску, убрать зелень травы и чеснок. Смешать 3 столовые ложки маринада с яичными желтками. Нагреть смесь на медленном огне, постоянно взбивая, пока соус не загустеет. Не доводите соус до кипения. Добавить нарезанную зелень и приправить по вкусу. Полить форель яичным соусом, украсить ломтиками лимона или лайма. Подавать оставшийся соус отдельно Готовое блюдо можно подавать к столу.