Форель по-армянски

Описание

Форель по-армянски подается с соусом на основе сушеных абрикос, поэтому вкус будет слегка сладковатый и пикантный. Такие рулетики из рыбы вкусные и полезные, их не обжаривают, а варят прямо в пленке, затем аккуратно разворачивают и подают. Подавайте их с гарниром из отварного риса или в качестве закуски отдельно Подавайте закуску к столу.

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Удалите кожу с филе форели и извлеките кости. Посолите ее и приправьте паприкой.

2. 2

   Шаг 2

   Промойте эстрагон и перец. Перец нарежьте продольными кусочками.

3. 3

   Шаг 3

   Положите на рыбу пару веточек эстрагона, несколько кусочков перца и немного сливочного масла.

4. 4

   Шаг 4

   Плотно заверните рыбу с начинкой и приправами в пластиковую фольгу и отправьте в холодильник на 1,5 часа.

5. 5

   Шаг 5

   Через 1,5 часа положите замотанную в фольгу рыбу в кастрюлю с водой и варите в течение 30 минут при температуре 80 градусов.

6. 6

   Шаг 6

   Промойте сушеные абрикосы и нарежьте их небольшими кусочками. Смешайте их в одной емкости с вином и сахаром, варите 20 минут при низкой температуре.

7. 7

   Шаг 7

   Подавайте остывшую рыбку с абрикосовым соусом, украсив икрой или зеленью.