Фондю из баклажанов на зиму
Описание
Идеально для запасов на зиму. Фондю из баклажанов - одна из моих любимых заготовок на зиму. Название, конечно, у нее экзотическое, а приготовление самое простое. Обязательно попробуйте мой рецепт, Подавайте к столу или храните в кладовой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Баклажаны порежьте кружочками толщиной примерно 5-6 мм.
- 3
Шаг 3
Выложите нарезанные баклажаны в большую миску, посыпьте солью и перемешайте. Оставьте на 20-30 минут, затем слейте выделившуюся жидкость, а баклажаны промойте.
- 4
Шаг 4
Обжарьте кружочки баклажанов на растительном масле. Масла понадобится достаточно много, так как баклажаны очень впитывают его. Так что не бойтесь подливать, баклажаны должны получить красивый золотистый цвет.
- 5
Шаг 5
Чеснок очистите и пропустите через пресс. Можно нарезать ножом. Мелко нарежьте петрушку. Можно использовать смесь зелени - петрушку с укропом, кинзой или даже базиликом.
- 6
Шаг 6
Смешайте чеснок с зеленью.
- 7
Шаг 7
В чистую баночку объемом 500 мл. складывайте кружочки баклажанов, перекладывая слои чесночной смесью. Добавьте в баночку 1 ч.л. уксуса.
- 8
Шаг 8
Простерилизуйте баночку с баклажанами в течение 10 минут. В оригинальном рецепте стерилизовать не нужно, но я побоялась, что не будет стоять, а мне хотелось заготовить такую закуску именно на зиму.
- 9
Шаг 9
Закатайте баночку металлической крышкой. После остывания баночку уберите в прохладное место.