Фондан
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Если вы следите за моими рецептами на этом сайте, то наверняка знаете, что десерты я почти не готовлю, а выпечкой занимаюсь только по большим праздникам. Однако фондан я готовлю довольно часто, поскольку готовить его очень легко и быстро. Возможно, я оригинал, но я очень люблю кушать фондан под темное пиво, хотя эта французская выпечка, конечно, отлично сочетается и с кофе, чаем, какао. Словом, отличная вещь этот фондан - готовится просто и всего из нескольких ингредиентов, а получается вкусной и весьма универсальной Подавайте охлаждённым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
На водяной бане (над кастрюлькой с кипящей водой) растапливаем шоколад и сливочное масло.
- 2
Шаг 2
Растапливаем до образования однородной массы.
- 3
Шаг 3
Тем временем в отдельной мисочке хорошенько взбиваем яичные белки (до крутых пиков). Туда же добавляем сахарную пудру и желтки, еще раз хорошенько взбиваем.
- 4
Шаг 4
Получившуюся яичную массу добавляем к растопленному шоколаду. Перемешиваем лопаткой.
- 5
Шаг 5
Добавляем в получившуюся смесь муку. Перемешиваем. Да, важное замечание - добавлять и муку, и яичную массу нужно в уже остывший до комнатной температуры растопленный шоколад. Если добавите в горячий - получится ерунда.
- 6
Шаг 6
Добавляем немного какао-порошка для цвета и вновь перемешиваем. Перемешивать нужно лопаткой, а не миксером - масса должна быть довольно густой, тягучей.
- 7
Шаг 7
Получившейся массой наполняем формочки для выпекания (керамические, силиконовые - какие у вас есть). Наполнять нужно не до самого верха - масса во время запекания поднимется, потому оставьте немного в формочках.
- 8
Шаг 8
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем в течение 7-8 минут.
- 9
Шаг 9
По истечению оговоренного времени достаем фондан из духовки, остужаем и подаем к столу. Подавать желательно теплым. ;)