Фисташковый ганаш
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Фисташковый ганаш обладает изысканном вкусом, красивым видом и отличными свойствами. Он стабилен, хорошо держит форму, отлично подходит для пирожных, капкейков, тортов. Приготовить ганаш очень просто, если следовать пошаговым рекомендациям к рецепту Подавайте охлаждённым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Влейте сливки в сотейник, добавьте фисташковую пасту, вмешайте её венчиком. Нагрейте сливки с фисташковой пастой до закипания, но не кипятите.
- 3
Шаг 3
Частями влейте сливки к шоколаду, тщательно размешивая до полного растворения шоколада.
- 4
Шаг 4
Перелейте шоколадную массу в миску, накройте пищевой пленкой "до контакта". Полностью охладите. Можно убрать в холодильник на ночь.
- 5
Шаг 5
Шоколадная масса должна полностью стабилизироваться и быть достаточно густой.
- 6
Шаг 6
Перед применением взбейте ганаш миксером на небольших или средних оборотах.
- 7
Шаг 7
Используйте фисташковый ганаш для любых целей — для капкейков, для начинки макаронс, для пирожных и тортов. Фисташковый ганаш стабильный, прекрасно держит форму.