Финский хлеб
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Любителям ржаного хлеба рекомендую испечь финский хлеб "Руиспала", уверена, вам понравится. Готовить его просто, к тому же достаточно быстро. Смотрите пошаговый рецепт и расширяйте "кулинарную географию" рецептов Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В миске для замешивания теста смешайте все сухие ингредиенты (кроме дрожжей): муку (ржаную и пшеничную), соль, тмин, кориандр, солод (или квасной концентрат), ржаную закваску, тростниковый сахар.
- 3
Шаг 3
В теплой воде растворите дрожжи, патоку (или мед). В данном рецепте использован тростниковый сахар, он был добавлен на первом шаге. Влейте растительное масло, размешайте.
- 4
Шаг 4
Влейте жидкие ингредиенты к смеси сухих ингредиентов.
- 5
Шаг 5
Замесите тесто, соберите его в шар, накройте пленкой, поставьте в теплое место для брожения на 1 час.
- 6
Шаг 6
Разделите тесто на 2 части для удобства работы.
- 7
Шаг 7
Раскатайте тесто в в пласт толщиной около 1 см. Вырежьте хлебные заготовки, в качестве шаблона можно использовать подручные материалы, например, пластиковый контейнер.
- 8
Шаг 8
Выложите хлебные заготовки на лист для выпечки, деревянной палочкой сделайте проколы, слегка посыпьте мукой. Поставьте на расстойку на 30 минут.
- 9
Шаг 9
Выпекайте хлеб при температуре 180 градусов 25-30 минут. Готовый хлеб охладите на решетке, желательно на это время прикрыть его тканевой салфеткой.
- 10
Шаг 10
Подавайте финский хлеб "Руиспала" предварительно разрезав его вдоль на "краюшки". Хлеб получился ароматным, вкусным, а главное, полезным.