Финансье с малиной и миндалем
Описание
Разогреть духовку до 170 градусов. Сбрызнуть мини-формы для кексов маслом. Нагреть масло в небольшой кастрюле на слабом огне, часто помешивая, до золотисто-коричневого цвета, от 6 до 7 минут. Добавить мед и перемешать венчиком. Снять с огня. Миксером смешать миндаль, сахар, муку и соль на низкой скорости. Увеличить скорость и добавить яичные белки, по одному за раз, взбивая после каждого добавления. Уменьшить скорость и добавить теплую смесь масла с медом. Увеличить скорость и взбивать в течение 45 секунд. Выложить тесто в формы. Ложкой выложить 1/2 чайной ложки малинового джема сверху, нарисовав сердечко зубочисткой или кончиком ножа. Выпекать кексы до золотисто-коричневого цвета, от 15 до 20 минут. Дать немного остыть в формочках. Финансье лучше всего подавать теплыми в день их приготовления, но можно их хранить в плотно закрытой посуде при комнатной температуре в течение 3 дней. При желании финансье можно подавать в бумажных декоративных вкладышах Подавайте остывшим или слегка тёплым.