Филе рыбы в кляре
Описание
Среди преимуществ приготовления рыбы в кляре – тот факт, что она получается более нежной и сочной, чем при обычной жарке или отваривании, кляр не дает сокам покидать продукт, поэтому такой метод приготовления считается одним из наиболее предпочтительных для рыбы. Чтобы узнать все секреты и хитрости приготовления действительно вкусной рыбы в кляре - читайте мой рецепт :) Удачи
Инструкция
- 1
Шаг 1
Выжимаем сок трех-четырех лаймов (один откладываем). В отдельной миске перемешиваем муку, перец чили и небольшое кол-во соли.
- 2
Шаг 2
На сковороде (желательно антипригарной) растапливаем шесть ложек сливочного масла. Филе рыбы обваливаем в муке, которую только что смешали с солью и перцем чили.
- 3
Шаг 3
Как только масло полностью растопилось, одним слоем выкладываем филе.
- 4
Шаг 4
Одна сторона должна примерно обжариться за 5 минут, проверяем ее по степени готовности - на рыбке должна появиться золотая корочка. Время прожарки может зависить от толщины филе.
- 5
Шаг 5
Осторожно переверните филе на вторую сторону, держите около трех минут (тоже смотрим на степень готовности по золотистой корочке). Готовое филе переложите на тарелку.
- 6
Шаг 6
На среднем огне добавьте на сковороду сок лайма и пару столовых ложек сливочного масла. Можете туда добавить немного приправ по вашему вкусу. Сок в сковороде должен немного уменьшится в количестве.
- 7
Шаг 7
Полейте полученным соком филе готовое филе.