Филе миньон на кости
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Это изысканное ресторанное блюдо готовится чрезвычайно просто. Да, для начала вам надо научиться работать со стейками, понять, сколько держать мясо на сковороде. Но для этого и существуют рецепты. Читайте и пробуйте с удовольствием Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Кусочек мяса на кости вымойте и хорошо просушите. Я обычно беру филе на кости высотой около 4 см. Так мясо можно идеально прожарить до состояния "medium rare".
- 2
Шаг 2
Раскалите хорошенько сковороду и положите мясо без всякого масла.
- 3
Шаг 3
Обжарьте мясо с обеих сторон до красивой корочки (примерно по минуте). Затем по вкусу добавьте соль и перец.
- 4
Шаг 4
Теперь доведите мясо до желаемого состояния. До "medium rare" добавьте по 2 минуты жарки на малом огне с каждой стороны. Подавайте стейк с любимым гарниром и соусом.