Филе миньон на гриле
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Мангал для стейка лучше разжечь за несколько часов планируемой жарки. Не забудьте выбрать мясо из холодильника, чтобы оно достигло комнатной температуры Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Выберите толстый кусок мяса. Чем кусок толще, тем легче его приготовоить и не пережарить.
- 2
Шаг 2
2. Решите, когда вы будете солить стейк - до или после жарки. Если солить будете до жарки, то сделайте это за 30-40 минут до нее. В противном случае соль "вытянет" сок и мясо будет испорчено.
- 3
Шаг 3
3. Для жарки надо использовать филе миньон комнатной температуры. Так мясо лучше будет мягче.
- 4
Шаг 4
4. Смажьте филе миньон маслом (нейтрального вкуса, желательно) с обеих сторон.
- 5
Шаг 5
5. Угли мангала переместите в одну сторону и поставьте решетку.
- 6
Шаг 6
6. Обжаривайке филе миньон на гриле в течение 2-5 минут с каждой стороны. Чем дольше время жарки, тем сильнее прожарится мясо.
- 7
Шаг 7
7. Ни в коем случае не прокалывайте стейк вилкой! Используйте щипцы.
- 8
Шаг 8
8. Готовый филе миньон выложите на тарелку и дайте отдохнуть минут 10. Затем поперчите и подавайте.
- 9
Шаг 9
9. Филе миньон на гриле готов!