Филе индейки под вишневым соусом
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Для вишневого соуса можно использовать не только мускатный орех, а и гвоздику, кориандр молотый, если любите эти специи. Я часто добавляю еще щепотку молотого имбиря, мне очень нравится его тонкий аромат. Пробуйте мой вариант, читайте, Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте продукты. Вымойте под проточной водой вишни, мясо.
- 2
Шаг 2
Я буду готовить параллельно филе и соус на двух разных сковородках. Итак, филе индейки порежьте кусочками поперек волокон, толщина примерно 1,5 см. Посолите, поперчите. Разогрейте оливковое масло и обжарьте филе с двух сторон до золотистой корочки. Огонь должен быть средний, чтобы филе не сохло, а быстро обжарилось снаружи и осталось сочным внутри.
- 3
Шаг 3
На другой сковороде обжарьте порезанный полукольцами лук на смеси сливочного и растительного масла. Лук не должен быть пережарен, следите.
- 4
Шаг 4
У вишен оборвите хвостики, удалите косточки. Сами же вишни порежьте на четыре части или пропустите через мясорубку или блендером. Добавьте вишни к жареному луку, влейте вино, добавьте сахар, щепотку соли и перца, мускатного ореха.
- 5
Шаг 5
Тушите соус до загустевания, это может занять примерно 10 минут.
- 6
Шаг 6
Филе индейки тоже готово!
- 7
Шаг 7
На тарелочку положите кусочки жареного филе, щедро полейте соусом.