Филе-миньон из говядины
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Филе-миньон из говядины готовить можно и без открытого огня, на сильно разогретом домашнем гриле. Сначала мясо быстро обжаривается на сильном гриле или сковороде со всех сторон, чтоб создать защитную корочку, а затем уже жарьте до готовности на меньшем огне. Очень хорошо иметь градусник для измерения температуры внутри мяса. Мясо можно и не мариновать, но обязательно оно должно быть комнатной температуры. Подавать филе-миньон из говядины можно с грибным соусом. Успехов и Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Филе говядины нарежьте на куски.
- 2
Шаг 2
Оберните кусок филе беконом.
- 3
Шаг 3
Закрепите шпагатом.
- 4
Шаг 4
Приготовьте маринад из вина, уксуса, масла, толченого чеснока, горчицы, молотого перца.
- 5
Шаг 5
Мясо опустите в маринад на 4 часа.
- 6
Шаг 6
Подготовьте гриль и обжарьте мясо на максимально сильном огне со всех сторон, чтоб сохранить сочность внутри.
- 7
Шаг 7
Жарьте стейки на гриле по 2 минуты под крышкой ( придавите) с каждой стороны на сильном жару.
- 8
Шаг 8
Жарьте стейки, пока температура внутри мяса не достигнет 90 градусов.
- 9
Шаг 9
Снимите миньоны с огня и дайте отдохнуть говядине 5 минут, накрыв тарелку фольгой с отверстием для выхода пара.