Фаршированные ригатони
Описание
Фаршированные ригатони приготовить достаточно просто, следуя пошаговым рекомендациям к данному рецепту. Результат вас точно порадует, так как получается великолепное итальянское блюдо
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Мелко порежьте лук, морковь, сельдерей и обжарьте на оливковом масле.
- 3
Шаг 3
В это время поставьте отваривать ригатони в большом количестве воды, с момента закипания варите 2 минуты.
- 4
Шаг 4
В обжаренные овощи добавьте мясной фарш, обжаривайте 15 минут.
- 5
Шаг 5
Добавьте томатную пассату, накройте крышкой и обжаривайте еще 15 минут.
- 6
Шаг 6
Слейте воду с ригатони, оставьте примерно один стакан отвара, в котором варились макароны для последующего добавления при готовке.
- 7
Шаг 7
Приготовьте соус "Бешамель", для этого в сотейник положите 50 грамм сливочного масла и растопите, всыпьте в масло муку и обжаривайте, постоянно помешивая.
- 8
Шаг 8
Обжаривайте до лёгкого орехового оттенка, после этого влейте холодное молоко и размешайте.
- 9
Шаг 9
Варите соус "Бешамель" до загустения, непрерывно помешивая, после чего посолите и добавьте щепотку мускатного ореха, еще раз размешайте.
- 10
Шаг 10
В мясной фарш добавьте полстакана макаронного отвара для сочности.
- 11
Шаг 11
Смажьте оливковым маслом дно формы для запекания.
- 12
Шаг 12
Плотно выложите ригатони, располагая их вертикально.
- 13
Шаг 13
Наполните кулинарный мешок мясным фаршем.
- 14
Шаг 14
Заполните ригатони фаршем, добавьте вторые полстакана макаронного отвара.
- 15
Шаг 15
Выложите сверху соус "Бешамель", посыпьте пармезаном и сухими итальянскими травами.
- 16
Шаг 16
Накройте форму сверху фольгой, запекайте при температуре 180 градусов 30 минут под фольгой, затем снимите фольгу и запекайте еще 10 минут без неё, для образования румяной корочки.
- 17
Шаг 17
Подавайте фаршированные ригатони сразу же, как только достанете блюдо духовки.
- 18
Шаг 18
При подаче можно добавить несколько веточек свежего базилика или подать к этому блюду томатный или сливовый соус домашнего приготовления.