Фаршированные ракушки под сливочным соусом
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Весьма оригинальный вариант подачи традиционного мяса с макаронами - это фаршированные ракушки под сливочным соусом в домашних условиях. От такого блюда невозможно оторваться. Подавать к столу его можно с овощами как свежими, так и маринованными, например Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Первым делом нужно заняться фаршем. Мясо вымыть, обсушить и пропустить через мясорубку (можно измельчить в комбайне) вместе с чесноком. Вбить яйцо или белок, добавить по вкусу соль, перец и другие специи.
- 2
Шаг 2
2. Как следует перемешать фарш и наполнить им макароны. В это время поставить на огонь кастрюлю с водой и довести до кипения.
- 3
Шаг 3
3. После закипания воду подсолить, затем отправить туда ракушки. Варить на среднем огне около 5-7 минут.
- 4
Шаг 4
4. Теперь можно заняться соусом. Для начала поставьте разогреваться сковороду с маслом. Очистите луковицу. Нарежьте ее мелкими кубиками (при желании можно и не использовать овощи).
- 5
Шаг 5
5. Выложите лук в сковороду и обжарьте.
- 6
Шаг 6
6. Пока жарится лук, вбейте в небольшую мисочку желтки и добавьте к ним около 100 миллилитров сливок.
- 7
Шаг 7
7. Оставшиеся сливки вылейте к обжаренному луку.
- 8
Шаг 8
8. Посолите, добавьте перец, мускатный орех, любимые специи или сушеные травы. Затем добавьте для пикантности немного белого вина.
- 9
Шаг 9
9. Влить желтки со сливками тонкой струйкой. Варить соус на среднем огне, постоянно помешивая.
- 10
Шаг 10
10. Готовые макароны аккуратно достать из воды шумовкой и выложить на тарелки для подачи. Сыр натереть на терке.
- 11
Шаг 11
11. Добавить его в соус, аккуратно перемешать. Вот и все: фаршированные ракушки под сливочным соусом в домашних условиях готовы к подаче. Можно предварительно отправить их в соус или полить им сверху.