Фаршированные перцы и помидоры
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Вы только посмотрите на фото - фантастически красивое блюдо, не правда ли?:) Рецепт блюда взят из книги про испанскую традиционную кухню, точнее - про испанские тапас. Подавать фаршированные перцы и помидоры можно и как закуску (собственно, тапас), и как самостоятельное горячее блюдо. Получается не только очень красиво, но еще и безумно вкусно, и достаточно сытно. После приготовления этого блюда я окончательно стала фанатом испанской кухни :) Удачи в приготовлении Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Начинаем приготовление с того, что заливаем изюм кипятком и оставляем на 3-4 минуты.
- 2
Шаг 2
У помидоров срезаем верхушки.
- 3
Шаг 3
Ложечкой достаем из помидоров мякоть, но не выбрасываем - она нам еще пригодится.
- 4
Шаг 4
Получившиеся своеобразные контейнеры из помидоров кладем на бумажные салфетки - пусть обсыхают.
- 5
Шаг 5
Перцы разрезаем пополам, очищаем от семян и мембран.
- 6
Шаг 6
Складываем перцы в форму для выпекания. Слегка сбрызгиваем оливковым маслом.
- 7
Шаг 7
Лук и чеснок мелко нарезаем.
- 8
Шаг 8
Мелко рубим мяту и петрушку.
- 9
Шаг 9
Оставшуюся мякоть помидор мелко нарезаем.
- 10
Шаг 10
Изюм достаем из кипятка, кладем обсохнуть на бумажные полотенца.
- 11
Шаг 11
Обжариваем лук и чеснок до золотистости.
- 12
Шаг 12
Как лук и чеснок зазолотятся - добавляем в сковороду молотый миндаль. Однако добавляем не весь - 2 ст. л. оставляем, нам еще пригодится.
- 13
Шаг 13
Затем добавляем в сковороду мякоть помидоров, изюм, рис и зелень. Перемешиваем, прогреваем пару минут и снимаем с огня.
- 14
Шаг 14
Помидорные контейнеры выкладываем к перцам в форму для выпекания. Чайной ложкой фаршируем овощи нашей начинкой со сковороды. Ставим в духовку на 20 минут, температура - 200 градусов.
- 15
Шаг 15
Пока овощи в духовке, при помощи блендера измельчаем оставшийся миндаль и немножко петрушки.
- 16
Шаг 16
По прошествии первых 20 минут запекания, достаем овощи из духовки, посыпаем сверху только что измельченным миндалем с петрушкой, после чего отправляем обратно в духовку еще на 20 минут.
- 17
Шаг 17
Готово!